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かくしぼうちょう【隠し包丁】 一般用語集 か


項目 かくしぼうちょう【隠し包丁】
意味 料理で,盛りつけた時に見えない所に包丁目を入れること。食べやすくしたり,火の通りをよくするために行う。


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